 |
เสี่ยวเอ้อ |
วันที่ |
30 มิถุนายน 2009 |
เวลา |
12:31:23 |
|
|
IP |
110.169.40.214 |
| |
|
|
เอาเมนูโปรดมาให้ดูกัน(ก็อปมาอีกที)
|
กุ้งแช่น้ำปลา
วิธีทำ ตามฉบับแม่ลูกแฝดค่ะ
เตรียมวัตถุ
กุ้งสด พริกชีฟ้า เขียว แดง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำโซดา(เดี๋ยวเหล้าจะตามมาเองทีหลัง) สะระแหน่ หอมแดง ขิง น้ำตาลทราย ใบมะกูด
ขั้นตอนการทำ
การ ล้างกุ้ง หักหัวกุ้งออก แกะเปลือก แต่ให้เหลือเปลือกสุดท้ายก่อนถึงหาง เพื่อความสวยงามค่ะ ผ่ากลางหลังกุ้ง เพื่อดึงเส้นดำด้านหลังกุ้งออก หรือที่เราเรียกว่า ขี้กุ้ง ตัวเส้นใยสีดำนี้ จะสำคัญมาก เพราะถ้าไม่เอาออก จะทำให้กุ้งมีรสชาดคาว และ บางคนกินแล้วถึงท้องเสีย แพ้กุ้งก็มี
ขั้นตอนที่2. การล้างกุ้งให้สด กรอบ และเนื้อกุ้งหวาน มีวิธีทำง่ายๆค่ะ
ล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้าครั้งเดียว จากนั้น นำน้ำตาลทรายมาโรยทั่วตัว ขยำพอเข้ากัน ทิ้งไว้สัก2-3นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด วิธีนี้ลองทำดูนะคะ รสชาดกุ้งจะเปลี่ยน และกรอบหวานกว่าการล้างธรรมดา
ขั้นตอนที่3. การจัดจานรอ
หลัง จาก3นาทีที่แช่กุ้งไว้แล้ว ล้างน้ำอีกรอบ จัดจานโดยวางผัดกาดแก้วเป็นคำๆ และใบสะระแหน่ รองตัวกุ้งแต่ละตัว วางกุ้งลงบนผักที่เราเตรียม หอมแดงหั่น4เหลี่ยมวางบนตัวกุ้งอีกที และตามด้วยมะระลวกรอบๆจาน รอน้ำยำมาราด
ขั้นตอนที่4 .เตรียมทำน้ำราด
นำพริกสด ใบมะกูด สะระแหน่ หอมแดง ขิง ใบมะกูด เติมน้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป จากนั้นนำไปปั่น พอละเอียด เราก็นำมาปรุงรสชาดตามความชอบของเราเอง พอได้ที่ก็ทีราดลงบนกุ้งที่เราจัดจานไว้ แค่นี้เป็นอันเสร็จค่ะ จากนั้นยกออกนอกครัว เสริ์ฟพร้อม เบียร์ หรือเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ได้เลยค่ะ
อันที่จริง ถ้าทำแบบไม่มี หรือ ไม่ชอบเป็นพิธีรีตองอะไร จัดการราดน้ำจิ้มลงบนตัวกุ้งเลยก็ได้ค่ะ ง่ายดี แฮ่ะๆๆๆแบบสอนวิธีลัด |
| |
|
| ความคิดเห็นที่
1 |
 |
เสี่ยวเอ้อ |
 |
30 มิถุนายน 2009
12:32:28 |
|
|
|
IP :
110.169.40.214 |
|
|
แฮ่ะๆ..ขอเบียร์วุ้น 1 ขวด ด่วน.... |
|
| ความคิดเห็นที่
2 |
| |
ชินจัง |
| |
30 มิถุนายน 2009
12:54:51 |
|
wsan2521@hotmail.com |
|
IP :
117.47.44.115 |
|
|
น้ำลายไหล.....กะลังหายั๋งกิ๋นพอดี |
|
| ความคิดเห็นที่
3 |
| |
Kc |
| |
30 มิถุนายน 2009
13:08:09 |
|
k.spices@hotmail.com |
|
IP :
118.172.66.117 |
|
หากินร้านไหน ดีนิ ทำเองก็ท่าจะบ่อลำ
แม่บ้านก็บ่อมี..
หันแล้ว ส้มปากขนาด ...ต้องขใจ๋กินก่อนเข้า พรรษา หล่ะ |
|
| ความคิดเห็นที่
4 |
| |
ลิงซน |
| |
30 มิถุนายน 2009
17:41:50 |
|
|
|
IP :
117.47.220.10 |
|
|
ร้านไหนนี่สีท่าจะลำขนาดเน้อ จัดไปแลงนี้บ๋อ |
|
| ความคิดเห็นที่
5 |
| |
kookkue |
| |
01 กรกฏาคม 2009
19:55:41 |
|
|
|
IP :
118.172.79.58 |
|
|
เอ โซดานิ บ่าหันมีในส่วนประกอบเลยนิ รึว่า ค่อยกิ๋นตวยไปมะลูนเอา 555++ |
|
ขณะนี้เชียงรายโฟกัส ได้ย้ายไปใช้เว็บบอร์ดใหม่
ท่านสามารถเข้าไปใช้บริการได้ที่นี่ http://www.chiangraifocus.com/forums/index.php
|
เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบทันที
ขอขอบพระคุณ.."
